Třikrát Víno Sýkora

Mám tady dojmy ze tří lahví od Sýkory z Čejkovic, které jsme tam koupili při posledních otevřených sklepích. Minimálně podle ceny by měly patřit k tomu nejlepšímu, co v současnosti Sýkorovi vyrábějí.

Všechna tři vína jsou tak trochu experimentální, protože jsou buď postavena na nových odrůdách (Kerner a Cabernet Cortis) anebo razí cestu netradičního zpracování (oranžové víno).

Kerner 2015

Barva Sytě slámová
Aroma Květy, zelené jablko a citrusy. Svěží.
Chuť Plná a kulatá. Zjevný cukr je od začátku protknut svíravými citrusy, takže je docela příjemný. Po nějaké době objevíte i výraznou kyselinku.
Shrnutí Je to docela opulentní víno. Dobře se popíjí, ale celý večer u něho pravděpodobně nevydržíte.

Cabernet Cortis 2015

Barva Tmavá švestka s nádechem do cihlova
Aroma Švestky, sušené byliny a poměrně výrazné dubové pozadí. Příjemně zvětralé. Druhý den už ale tak expresívní není.
Chuť Lehčí se středním tělem. Velmi suché s výraznými taniny.

Solidně drhne na jazyku. Ovocných chutí je docela málo a druhý den ještě míň.

Shrnutí Harmonické víno, které snese srovnání s jižními červenými. Kdybych hledal mouchy, vadil by mně triviálně výrazný dub a málo ovocného těla.
Cena 350 Kč

Tramín červený Orange 2015

Barva Oranžová, jantarová
Aroma Sušené ovoce, med, delikátní oxidace.
Chuť Suchá se středním tělem.

Ze začátku podivně vyvětralá, ale po přivyknutí v ní lze nalézt jemné odstíny, které přes paletu kořeněných, dřevitých a těžko popsatelných chutí přejdou do zajímavě tříslovinového závěru.

Matoucí je rozpor mezi vůní evokující sladší, plné ovocné víno a chutí, která je všechno, jenom ne jednoduché ovocné pití.

Shrnutí Nesnadné víno. Musíte ho ochutnávat s vědomím, že zkoušíte něco nového. Každopádně je to zajímavá láhev, na které je co zkoumat.
Cena 250 Kč

Rubriky: Ochutnávky, Víno | Štítky: , , , , , | Napsat komentář

Azulejo da semana 38

Dnes tu máme kachlík z Lisabonu u kterého jsem si dokonce vzpomněl na místo, kde jsem ho vyfotil. Bylo to přesně tady.

Další galerie | Napsat komentář

Pegos Claros Reserva vs Grande Escolha

pegos_claros_reserva_a_grande_escolha_02

Srovnání Reservy a Grande Escolhy od Pegos Claros

Možná právě přemýšlíte, jestli má smysl koupit si dražší láhev než obyčejně. Abych Vám to trochu ulehčil, nabízím srovnání dvou docela podobných, které se ovšem v jednom důležitém parametru liší. Totiž v ceně. Je ta dražší opravdu lepší? A je o tolik lepší o kolik je draží? Pokusím se odpovědět, nebo aspoň poskytnout dostatek informací.

Jedná se o Reservu a Grande Escolhu obě z vinařství Pegos Claros z regionu Palmela na poloostrově Setúbal a obě obsahující jedinou odrůdu Castelão. Představují ideální materiál pro studium toho, jaký vliv na výsledné víno má výběr lepších hroznů a delší doba zrání v dubových sudech.

Castelão, neboli Periquita

CastelãoOdrůda Castelão je pro regiony Tejo, Palmela a Setúbal Penninsula typická a možná ji znáte i pod názvem Periquita, který proslavila stejnojmenná láhev od José Maria da Fonseca. Tato odrůda nejlépe prospívá v málo úrodných písčitých půdách, tedy přesně v podmínkách vinařství Pegos Claros.

Toto vinařství se na Castelão specializuje a mimo zmiňované písčité půdy disponuje prastarými vinohrady, kde nejsou výjimkou keře sto let staré. Kvalitní hrozny se v malých přepravkách převážejí k ručnímu třídění následovanému tradičním šlapáním nohama a dlouhé maceraci v otevřených kamenných kádích. Pečlivým zpracováním vznikají velkolepá vína s bohatou strukturou a není divu, že Richard Mayson ve své knize The Wines and Vineyards of Portugal v kapitole o odrůdě Castelão jako ukázkovou láhev doporučuje právě tu od Pegos Claros.

Staré keře jsou staré keře

Obecně platí, že čím starší rostlina vinné révy je, tím koncentrovanější hrozny s komplexnější chutí z ní sklidíte. Ruku v ruce s rostoucí koncentrací hroznů jdou ovšem i klesající výnosy, což má podstatný vliv na cenu výsledného vína. Sytou ovocnou chuť a intenzitu pocházející ze starých keřů ale málo co nahradí.

Za staré se považují keře, které mají více než 40 let. Reserva obsahuje hrozny 40-ti letých keřů, zatímco Grande Escolha, tedy něco jako Velký Výběr, byla vyrobena z hroznů, které dozrály na 90-ti letých keřích. Obě zkoumané láhve si proto označení pro staré keře, tj. Vinhas Velhas zaslouží.

Dekantace

Obě vína zrála delší dobu v sudu a tudíž se vyplatí je dekantovat, nebo alespoň nechat nějakou dobu v otevřené láhvi. Tento proces prospěl zejména Reservě, která se druhý den po otevření krásně usadila získala výraznější tělo a příjemnější vůni.

Srovnání

Pegos Claros Reserva 2011 Pegos Claros Reserva 2011 Pegos Claros Grande Escolha 2010 Pegos Claros Grande Escolha 2010
Barva  Tmavě rubínová Nepatrně tmavší a navíc lehce zakalená
Aroma Doutníky, koření Višně, čokoláda, pepř
Chuť Ovoce je tady méně zralé než u Grande Escolhy. Reserva má výraznější kyseliny. Taniny jsou hladké a přímočaré. Tabákový dojem převažuje nad ovocným. Syté a výrazné ovoce s delikátní kyselinkou. Střední tělo, jemné taniny. Dochuť je dřevěná, či doutníková.
Stáří keřů 40 let 90 let
Cena
UmPorto - Portugalské víno a delikatesy
249 Kč (e-shop) 589 Kč (e-shop)

Dražší je lepší

Tento závěr zní poněkud banálně, ale je to tak. Jinak skvělá Reserva vypadá vedle Grande Escolhy jako levné pití a ten, kdo se rozhodne investovat více než dvojnásobek, se určitě nebude cítit podveden.

Hlavní předností Grande Escolhy je koncentrovaná vůně, sytě ovocná chuť a také skutečnost, že ji můžete popíjet klidně tři dny. Pokaždé se trochu změní a stále na ní bude co objevovat.

Převažujícím rysem Reservy je výrazný, ale ne rušivý dubový sud. Odrůda Castelão, typická lehkou ovocnou chutí, jím získává komplexní odstíny, ve kterých budete hledat tabák nebo doutníky.

Číst dále

O každé z lahví si můžete přečíst samostatný článek:

Rubriky: Víno | Štítky: , , , , , | Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Pegos Claros Reserva vs Grande Escolha

João Clara Tinto 2015

Algarve patří v Portugalsku k nejmladším vinařským regionům a vína z Algarve jsou navíc poměrně drahá. Většina lidí Vám řekne, že tu je na pěstování vína příliš horko. Láhev tohoto vína může přesto být zajímavou volbou v kategorii plných červených vín.

Tentokrát jsem ochutnal João Clara Tinto 2015, které se ukázalo být solidním zástupcem střední třídy, což jsou pro mě vína, která v Portugalsku koupíte za cenu do deseti euro.

 

Barva Fialovo černá.
Aroma Přezrálé tmavé plody. Hodně hutné s jemnou linkou fialky a dubu na okraji.
Chuť Intenzita a „písek na jazyku“ jsou patrné od prvního doušku. Jemné ale velmi výrazné taniny, široké a pevné od začátku až do konce. Chvíli trvá než se v nich zorientujete, ale záhy objevíte i ovocnou část chuti.

Má dobrou strukturu a k pevnému základu přidává i trochu kyselin. Vedle nich je tu i trochu tuhy nebo dřeva. Závěr velmi dlouhý.

Shrnutí Koncentrované, vyvážené, jednoduché a přímočaré. V této kategorii výborná láhev.

Detailní informace

Země: Portugalsko
Region: Algarve
Vinařství: João Clara
Apelace: Vinho Regional
Odrůdy: Trincadeira, Syrah, Alicante Bouschet, Aragonês, Touriga Nacional
Ročník: 2015
Alkohol: 14%

Rubriky: Ochutnávky, Víno | Štítky: , , , , , , , , | Napsat komentář

Azulejo da Semana 3

Dnes tu máme jeden detail z výzdoby prastarého nádraží Porto Campanhã, které bylo otevřeno již v roce 1877.

Další galerie | Napsat komentář

Azulejo da Semana 2

Pro tento týden vybírám kachlík z Lisabonu.

Další galerie | Napsat komentář

Azulejo da Semana 1

Máme tu nový rok a jeho první týden! Do galerie azulejos jsem nachystal sbírku zeměkoulí ze starých map, které vedle další bohaté výzdoby, najdete v metru v Lisabonu na mé oblíbené stanici Parque.

Další galerie | Napsat komentář

Adega de Pegões Alicante Bouschet 2014

Alicante Bouschet je hrozen s červenou barvou moštu, tzv. teinturier. Uvidíte-li ho na seznamu odrůd, na vinětě nějaké láhve, čekejte velmi tmavé víno. A pokud je láhev navíc jedno-odrůdová, půjde celkem jistě o neprůhledný inkoust. Úskalím takového vína ovšem je, aby vedle širokého těla nabídlo také nějakou strukturu.

Pro koncentrovaná a tmavá červená vína mám prostě slabost. Přestože Adega de Pegões ze Setúbalu je zaměřena na nekomplikovaná vína střední kategorie, neodolal jsem možnosti ochutnat jejich Alicante Bouschet na nedávné výstavě v Lisabonu. Byl jsem velmi příjemně překvapen a v cenovém segmentu kolem pěti euro velmi zdařilou láhev si hned koupil.

Tato láhev je součástí Monocastas řady Adega de Pegões (přehled najdete tady) a dle mého názoru je zajímavější, než jejich Touriga Nacional nebo Aragonês.

Barva Velmi tmavě rubínová, skoro až černá.
Aroma Povidla, džem, černé bobuloviny.
Chuť Hutná a svíravá od samého začátku. Přes temné tělo probleskují umírněné kyseliny. Celek navozuje dojem tmavého a trochu zapečeného ovoce. Nejvíce mně asi připomíná povidla.Dochuť je dlouhá a „dřevěná“ s kyselinami. Taniny jsou suché, svíravé ale ne rušivé.

Koncentrací bychom toto víno mohli srovnat s výbornou Touriga Nacional od Quinta de Cabriz. Touriga ovšem vedle hutnosti a intenzity disponuje navíc červeným ovocem a celkovou finesou.

 

Detailní informace

Země: Portugalsko
Region: Setúbal Peninsula
Vinařství: Adega de Pegões
Apelace: Vinho Regional
Odrůda: Alicante Bouschet
Ročník: 2014
Alkohol: 14,5%

Rubriky: Ochutnávky, Víno | Štítky: , , , , | Napsat komentář

Azulejo da Semana 52

Pro kachlík na vánoční týden se vydáme do kláštera Madre de Deus v Lisabonu, kde se dnes nachází rozlehlé Museu do Azulejo. Součástí tohoto muzea je i kostel s bohatou kachlíkovou výzdobou. Máte-li kachličky rádi, zkuste si toto místo zařadit … Celý příspěvek

Další galerie | Napsat komentář

Azulejo da Semana 51

Na tento týden jsem vybral Azulejo ze srdce starého Lisabonu, ze čtvrti Alfama. Můžete se pokochat i celkovým pohledem na dům.

Rubriky: Azulejo da Semana | Štítky: , , | Napsat komentář